这两天一直关注三鹿奶粉的事件，之所以特别关注，是因为不明白，我不明白媒体和大众说讨论着的基本事实。

 

区区不才也算是化学系的博士生，从科学的角度感觉奇怪，具体就不多说了。更大的困惑在于，我看不出从奶牛到奶粉厂的哪个环节上会去添加三聚氰胺。首先要肯定的一点是，这不是一个故意的犯罪行为，只是简单的机会主义获取利益的行为。三聚氰胺不会让牛奶变得香浓可口，大的奶粉厂没有必要去添加。它唯一的作用就是提高氮含量，从而欺骗凯式测量法冒充蛋白质。我也很难想象奶农和奶站为了提高氮含量故意去添加三聚氰胺。添加过程并不是那么简单，而且三聚氰胺是价格不便宜的中间体（1吨1万块钱以上），基本上都是工厂批量采购，个人很难有渠道去购买个三十斤五十斤的。不恰当的类比，你听说过揣把五四去游戏厅打劫中学生的吗？

 

我个人的判断，奶站往牛奶里加入的是尿素，渠道方便价格便宜量又足，过去偶尔也能看到这样的报道。据我了解往原奶里掺尿素是长期、普遍、屡禁不止的现象。生产奶粉的过程是牛奶预热加压然后喷雾直接产生奶粉，在高压以及一定的温度下发生化学反应 6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2，左边的是尿素，右边的就是三聚氰胺。三聚氰胺的生成与否和含量多少一方面和奶源有关，可能更取决于厂家不同的生产工艺。三鹿之所以突然爆出这种事，很可能是之前改进了生产工艺的缘故。

 

以上只是个人无责任推测。刚看到三表博客上也贴了一篇和我所见略同的，附在下面：

 

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带三个表 @ 2008-09-18 1:22:16 分类: 未分类
yh | yh@163.com |

目前闹得沸沸扬扬的三鹿奶粉事件，作为一个可能的知情者和懂点化学的人，我也来谈谈我的观点：1、媒体也好，厂家也好，国家质量监督也好，还是在忽悠大家，为什么我敢这么说，因为三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市场售价并不低，奶农不可能不计成本的提高浓度，其次，三聚氰氨水溶性较差，要想完全溶于牛奶比较麻烦；那为什么媒体，厂家，国家质量监督要异口同声的说是不法之徒加入了三聚氰氨，其实就是为为了掩盖一个更可怕的问题，那就是加入的其他毒性更大的东西，说穿了就是尿素，尿素作为一种便宜的农家化肥，真是经济实惠的”好添加剂”。2、为什么要加尿素，因为各乳品公司收购鲜奶，测试的标准主要是奶的蛋白质含量，说穿了就是氮的含量，尿素作为一种最普遍的氮肥，由于它独特的分子结构，记得好象是两个氮分子配个什么我忘了，氮的含量当然高了，混入奶中，提高氮浓度，价格自然也卖得高了；3、尿素怎么转化为三聚氰氨的，很简单，奶粉的生产过程就是将鲜奶放在封闭的环境高温环境下，然后采取喷雾的方式直接转化成粉状就成了奶粉，而尿素在高温下会产生变化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就这样生成了。最后，我在谈谈我怎么知道这些内幕的，前几年，是01年还是02年，我记不太清楚了，在办理一件带黑社会性质的案件时，他们主要罪状之一就是把持我市某区的牛奶收购市场，长期以次冲好，我们在办案中就了解到，他们在牛奶中加入尿素、少量食用油，然后加大量水（良心好的加自来水，不好的就直接加池塘或者田里的水），最后用专用的搅拌机进行搅拌，一批蛋白质浓度高的鲜奶诞生了，但最后几个犯罪分子都翻供，说他们这种做法是普遍的，并不是他们发明的，后来我们专门去天友了解，确实如此，他们对牛奶收购中出现的这些问题根本没有比较有效的检测措施或者是因为收购站点太多，没有精力和金钱来负担这么大的检测开销，所以对广大奶农的行为基本采取的是默认的态度，而且据在天友的了解，这种现象在全国的乳制品行业是普遍的，只要存在向奶农收购牛奶，就普遍存在次类现象，所以三鹿事件的发生就是必然的，而且这次三鹿出了事，全国其他所有奶制品企业都保持沉默，没有一家跳出来指责，什么原因大家看了我的帖应该心里有数了吧，最后弱弱的问大家一句，这样的牛奶你们敢喝吗？

 

人在国外，并且天天给自己做东西吃，越来越感到我中华之饮食和烹饪的妙处。

 

身为当年上海滩的名中医，陈存仁将诸多病症的缘由及相应的食材和方子娓娓道来。其语言有一种奇特的风味，读久了便读出味道来了。

 

津津有味谭一共三卷，基本是他在香港报纸所撰专栏的结集。我是倒过来看得，接下来去看第二卷《荤食》咯。

这两天信箱里多了好几封邀请加入网站的邮件，当时就想大概国内SNS又出现后起之秀了吧，去2sns看了看，果然开心网现在的势头一时无双。话说之前有段时间关注SNS，自己现在在豆瓣、校内等等的注册时间都是两三年前了，不过说实话，我还是一个停留在BBS这种网络原始时代的人，web2.0对我来说还只是概念而已。

 

我看SNS的原因是想去观察下，在一个从无到有的行当里，如雨后春笋般冒出来的企业捉对厮杀，活下来的因何成功，更重要地，死去的因何失败。不过现在看来各个sns还都是严重的同类竞争状态，网站打开来布局、思路、功能、组件都没什么差别。大家都在用组件，用户粘性确实强，不过这种东西像末日轮一样，在某个时候会突然一下没有人愿意玩了（大众心理的必然结果）。所以必须不断地推出新的组件让人觉得好玩、带动越来越多的人玩；可是这其实是一个非常难的活，因为本质上谁也不知道怎样的组件会流行起来，一旦能抄facebook的都抄袭完了，能不能开发出或者抄来好玩的能留住用户的组件就重要了。开放APP让用户来可能是个好主意，不过我很难看出一个大众型的还在努力生存中的SNS有能力吸引到一批开发者来做这个，名和利都提供不了。其实我总体来说就不是很看好大众型的SNS，之前我是觉得看不到盈利的模式；不过现在我觉得，收入途径其实很多，能很轻松地想出十几种。我只是觉得，让人觉得好玩不难，可是让所有人都觉得好玩和让人一直觉得好玩实在是一件太难的事情。与webgame结合也许是个好主意，不过国内webgame的思路还是很僵化，并且很难带来平稳的用户体验。

 

我的想法一向很幼稚的:)我觉得如果要做大众型的SNS，应该不仅仅是让人觉得好玩，更需要让人觉得有用。大家的出发点都是朋友圈，朴素的想法是你认识我、我认识他，帮助大家交朋友。可能更重要的是给朋友圈提供便利和帮助，给social提供解决方案，花点心思这其实是很容易做到的。想想一下人们想要发起聚会、协调活动（时间、地点、内容）、咨询各种问题，首选方案是去某个SNS，而不是msn，短信和打电话。比之“这个东西好玩，我要去玩一下”的用户体验，这才是真正的粘性。

 

其实我更看好不是那么SNS或者有一些主动变种的SNS。比如豆瓣，商业模式清晰，没有竞争对手，能产出有长久价值的东西，能给用户带来帮助。当然它会有很多问题，但现在我们已经可以认为它成功了。再比如51，霸占着网吧用户这一群体，当然不容易往更高的层次发展，可若如东吴一般守住自己的一亩三分地还是容易的。不过我的眼光不一定准，就像当年我很看好占座把校内给挤掉，不过现在校内生机勃勃，占座奄奄一息。

 

其实SNS与我并无任何关联，就是喜欢了解这个世界上的企业的生老病死、兴衰成败。尤其是读过艾智仁的经典Uncertainty, Evolution and Economic Theory后，越发觉得这有意思极了。